Les Poissons Froids
– Médaillon de Saumon
– Saumon Bellevue
– Terrine de Saumon
– Terrine de Saumon fumé
– Terrine aux 3 poissons
– Terrine d’Ecrvisse
– Saumon Norvégien extra
– 1/2 Langouste Parisienne (sur commande)
– Homard à la Parisienne
Les Poissons Chauds
– Soufflé de Saint Jacques
– Feuilleté de Saumon
– Saumon d’Ecosse en papillotte
– Saint Jacques à l’Armoricaine
– Quenelles de Brochet
– Lotte aux petits légumes
– Eglefin sauce Estragon
– Cabillaud sauce blanche
– Brandade de Morue